Al ser Shanghai una ciudad relativamente nueva en China, no tiene su propia cocina, aunque perfecciona satisfactoriamente el trabajo de las provincias vecinas como Zhejiang y Jiangsu. Después de años de práctica culinaria y asimilación del arte en otros estilos de la cocina, los cocineros de Shanghai también han creado un estilo de cocina exclusiva de la región. Los platos de Shanghai suelen estar caracterizados por el uso de salsas densas y muy sabrosas.

A continuación, os dejo con algunos de los platos que podéis encontrar en muchos de los establecimientos de esta ciudad, junto con la foto que encabeza esta entrada (el Da Zha Xie) Otro día os acerco estas recetas un poco más detalladas, así como algunas recomendaciones de restaurantes recomendables de Shanghai.

Loncha de Pescado Ahumado